월평로 왕솥뚜껑그래고기야에서 구이 맛이 살아났다
주중 저녁 월평동에서 일을 마치고 나오니 식사 시간이 조금 늦어졌습니다. 이날은 지인과 따뜻한 고기를 천천히 구워 먹고 싶어 대전 서구 월평로 21-1 1층에 있는 왕솥뚜껑그래고기야로 향했습니다. 상호에서부터 솥뚜껑이 먼저 떠올라 평소 먹던 삼겹살과 불판에서 어떤 차이가 있을지 궁금했습니다. 자리를 잡고 나서는 가방을 의자 쪽으로 옮기고 휴대전화도 손에서 내려놨습니다. 허기가 꽤 있었지만 고기를 처음부터 가득 올리지는 않았습니다. 괜히 배고픈 마음대로 시작했다가는 굽는 속도에 쫓길 것 같았습니다. 솥뚜껑이 달아오르자 삼겹살 닿는 부분에서 소리가 빠르게 올라왔고 가장자리의 색도 서서히 달라졌습니다. 한쪽 면이 익기를 기다렸다가 뒤집고 먹기 좋은 크기로 나누니 그제야 젓가락을 들 차례가 왔습니다. 예상과 달리 첫 몇 점만으로도 급했던 허기가 금방 가라앉았습니다. 이후에는 불판을 넓게 채우지 않고 빈 곳에 필요한 만큼씩 추가했습니다. 고기를 굽는 시간과 먹는 시간을 분리하듯 천천히 이어가니 늦게 시작한 저녁인데도 마음은 오히려 여유로웠습니다.
1. 월평로에서 21-1을 다시 봤습니다
왕솥뚜껑그래고기야를 찾아갈 때는 월평로 21-1이라는 주소와 1층이라는 정보를 함께 확인했습니다. 월평동 쪽으로 이동하면서 목적지가 가까워진 뒤에는 내비게이션의 남은 거리와 주변 건물을 번갈아 살폈습니다. 처음에는 월평로에 들어서면 어렵지 않게 위치를 잡을 거라고 예상했지만 마지막 구간에서는 21-1이라는 번지를 한 번 더 보는 것이 확실했습니다. 혼자 괜히 주소 끝까지 기억해둔 것이 아니라고 생각했습니다. 차량을 이용한다면 내비게이션에 표시되는 도착 예정 시각만 보고 움직이기보다 목적지 부근에서 진입 방향과 주차할 위치를 살펴볼 시간까지 고려하는 편이 좋겠습니다. 일행이 각자 출발한다면 왕솥뚜껑그래고기야라는 상호와 대전 서구 월평로 21-1, 1층을 한 번에 공유하면 서로 위치를 맞추기도 수월합니다. 저는 식사가 끝난 뒤 돌아갈 방향까지 잠깐 확인해 뒀습니다. 처음 방문하는 곳에서는 약속 시간에 정확히 맞추려고 서두르는 것보다 몇 분 일찍 도착해 주변을 천천히 살피는 방식이 마음 편했습니다.
2. 솥뚜껑이 달아오르자 손을 나눴습니다
자리에 앉은 뒤 가장 먼저 한 일은 불판 주변에서 개인 물건을 치우는 것이었습니다. 솥뚜껑 위에 고기를 올리고 집게와 가위를 번갈아 사용하다 보면 생각보다 팔을 넓게 움직이게 됩니다. 처음에는 배가 고파 바로 삼겹살부터 올리고 싶었지만 소매까지 정리한 뒤 시작하니 손이 오가는 과정이 단순했습니다. 괜히 몇 분 먼저 먹겠다고 서두를 필요는 없겠다 싶었습니다. 고기가 열을 받으면서 지글거리는 소리가 커지자 일행과 이야기하던 시선도 자연스럽게 가운데로 향했습니다. 저는 표면의 변화를 살피고 지인은 뒤집을 조각을 확인하면서 첫 판을 함께 구웠습니다. 처음에는 한 사람이 계속 집게를 잡게 될 줄 알았는데 예상과 달리 역할을 바꾸기가 자연스러웠습니다. 몇 점을 자른 다음에는 집게를 넘겨 제가 먼저 먹었고 이후 다시 손을 바꿨습니다. 첫 판이 지나자 익는 간격에도 조금 익숙해졌습니다. 계속 불판만 바라보기보다 대화를 이어가다가 필요한 순간에 손을 움직이는 식으로 저녁의 흐름이 잡혔습니다.
3. 노릇한 면을 세워 한 번 더 익혔습니다
삼겹살은 불판에 올린 뒤 바로 움직이지 않고 한쪽 면에 구운 색이 생길 때까지 기다렸습니다. 충분히 익었다고 판단한 다음 뒤집고 한입 크기로 잘라 단면이 솥뚜껑에 닿도록 방향을 바꿨습니다. 첫 조각은 접시로 옮긴 직후 열기가 강해 몇 초 기다렸다가 먹었습니다. 괜히 첫입부터 뜨거움 때문에 허둥거리지 말자고 혼자 생각했습니다. 이후에는 한 점을 먹고 다음 고기의 익은 상태를 확인하는 방식으로 천천히 이어갔습니다. 처음에는 허기가 있어 첫 판이 부족할 것 같았지만 예상과 달리 중간부터 젓가락을 드는 간격이 길어졌습니다. 두 번째 판부터는 솥뚜껑 전체를 채우지 않고 한쪽에 여백을 남겼습니다. 먼저 익은 삼겹살을 모두 먹은 다음 새 고기를 올리니 오래 남아 있는 조각도 줄었습니다. 후반에는 처음보다 굽는 양을 더 줄여 바로 먹을 만큼만 익혔습니다. 넓은 불판이라고 꼭 전부 채울 필요는 없었습니다. 오히려 여백을 두니 익은 순서를 확인하면서 따뜻한 고기를 바로 집기 수월했습니다.
4. 집게를 내려놓고 물부터 마셨습니다
첫 판을 먹은 다음에는 곧바로 새 고기를 올리지 않았습니다. 집게를 내려놓고 물을 천천히 마시니 들어오기 전 느꼈던 허기가 이미 상당히 가라앉았다는 것이 분명했습니다. 불판에 고기가 계속 놓여 있으면 익은 순서에 맞춰 한 점을 더 먹게 되는데 잠깐 비워두니 남은 양을 생각할 여유가 생겼습니다. 그사이 빈 접시도 한쪽으로 모으고 테이블 가운데 공간을 다시 만들었습니다. 처음에는 지글거리는 소리가 멈추면 식사가 어색해질 줄 알았는데 예상과 달리 대화를 나누기에는 이때가 더 자연스러웠습니다. 혼자 이제 첫 판의 절반 정도만 구워도 충분하겠다고 생각했습니다. 다시 시작할 때는 지인이 집게를 잡고 저는 잠시 먹는 데 집중했습니다. 이후 역할을 바꾸면서 한 사람만 계속 불판을 살피는 상황도 피했습니다. 마지막에는 솥뚜껑 한쪽만 사용했고 먹은 뒤에 추가 여부를 정했습니다. 잠깐의 휴식이 과하게 굽지 않도록 양을 조절하는 기준이 됐습니다.
5. 저녁을 마치고 월평동을 걸었습니다
삼겹살을 충분히 먹고 밖으로 나온 뒤에는 바로 차량으로 향하지 않고 월평동 주변을 잠깐 걸었습니다. 첫 번째로 이어가기 자연스러운 동선은 월평동 상가에서 카페를 찾아 커피나 차 한 잔을 마시는 방법입니다. 고기를 먹은 직후라 새로운 음식을 더하기보다 음료를 천천히 마시면서 쉬는 정도가 부담스럽지 않았습니다. 두 번째는 갑천 방향으로 이동해 가볍게 걸음을 이어가는 코스입니다. 저는 원래 식사가 끝나면 곧바로 다음 장소로 이동할 계획이었는데 예상과 달리 오래 앉아 있었던 몸부터 움직이고 싶었습니다. 괜히 차 키를 꺼냈다가 다시 넣었습니다. 시간이 넉넉한 날이라면 한밭수목원 방향으로 자리를 옮겨 산책을 이어가는 일정도 생각할 수 있습니다. 반대로 늦은 저녁이라면 월평동 주변에서 카페 한 곳만 정해 쉬었다가 돌아가는 편이 부담이 적겠습니다. 식사 뒤 여러 장소를 억지로 연결하기보다 산책이나 차 한 잔 중 하나를 고르는 쪽이 실제 동선에서는 수월했습니다.
6. 마지막 판은 한쪽만 채웠습니다
이날 식사에서 가장 기억해 둘 만했던 방법은 솥뚜껑이 넓더라도 처음부터 끝까지 가득 채우지 않은 것입니다. 식사를 시작할 때는 허기가 있어 여러 점을 한꺼번에 올려도 모두 먹을 것 같지만 곁들이는 음식과 함께 먹다 보면 어느 순간 젓가락을 드는 속도가 달라집니다. 마지막에는 불판 한쪽에 몇 점만 올리고 모두 먹은 뒤 더 필요한지를 확인했습니다. 예상보다 이미 든든해져 괜히 첫 판과 같은 양을 반복하지 않은 것이 다행이라고 지인과 이야기했습니다. 처음 방문한다면 대전 서구 월평로 21-1과 1층이라는 위치를 함께 확인해 두는 것을 권합니다. 차량으로 움직일 경우 목적지 주변 진입과 주차할 곳을 살피는 시간을 고려해 조금 여유 있게 출발하는 편이 좋겠습니다. 솥뚜껑 주변으로 집게와 가위를 움직이는 만큼 소매를 정리하기 쉬운 차림도 실용적입니다. 뒤 일정 역시 너무 촘촘하게 잡지 않는 것이 마음 편합니다. 고기를 직접 굽고 중간에 이야기를 나누다 보면 예상보다 자리에 머무는 시간이 길어질 수 있습니다.
마무리
왕솥뚜껑그래고기야에서 보낸 저녁은 넓은 솥뚜껑을 무조건 채우기보다 삼겹살을 먹는 속도에 맞춰 조금씩 구웠던 과정이 기억에 남았습니다. 대전 서구 월평로 21-1을 미리 확인하고 움직인 뒤 목적지가 가까워졌을 때 주변을 천천히 살피니 처음 방문하는 길에서도 방향을 잡기 수월했습니다. 초반에는 허기가 있어 집게를 빠르게 들었지만 첫 판을 먹고 물을 마신 다음부터는 불판에 올리는 양도 자연스럽게 줄었습니다. 금방 저녁을 끝낼 것이라는 예상과 달리 지인과 역할을 바꿔가며 고기를 굽고 이야기를 나누다 보니 시간이 느긋하게 흘렀습니다. 괜히 마지막 몇 점은 솥뚜껑 한쪽에서 천천히 익힌 뒤 바로 먹었던 장면이 더 또렷하게 남았습니다. 식사를 마치고 월평동을 잠깐 걷거나 갑천 방향으로 이동해 산책을 연결하는 흐름도 자연스럽습니다. 다음에 다시 방문한다면 이번처럼 불판에 충분한 여백을 남기고 필요한 만큼만 이어 구울 생각입니다. 삼겹살 한 끼 뒤 서두르지 않고 걸을 시간까지 남겨두니 월평동에서 보낸 저녁이 차분하게 마무리됐습니다.
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