서귀포 서귀집에서 경험한 구수하고 진한 흑돼지의 맛.
서귀포에서 오후 일정을 보내고 저녁을 먹을 시간이 되니 이날은 따뜻하게 고기를 먹고 싶었습니다. 낮에는 바닷가와 시내 쪽을 오가며 걷는 시간이 길었고 점심도 간단하게 넘긴 터라 해가 내려갈 무렵에는 허기가 꽤 선명했습니다. 동행자와 저녁 메뉴를 이야기하다가 찾아간 곳은 서귀포시 칠십리로 306 101동 1층 101호에 있는 서귀집(가마솥흑돼지전문점)입니다. 목적지에 가까워지면서 주소를 다시 확인하고 주변 건물과 도로 흐름을 천천히 살폈습니다. 처음에는 식사를 빨리 마치고 다른 곳을 하나 더 둘러볼 생각이었는데 막상 자리에 앉으니 마음이 달라졌습니다. 괜히 하루 마지막까지 일정을 빽빽하게 채울 필요는 없었습니다. 고기가 준비되는 동안에는 오늘 다녀온 곳을 이야기했고 음식이 놓이자 자연스럽게 테이블에 집중했습니다. 가마솥흑돼지전문점이라는 이름 때문에 식사가 묵직하게 끝날 것 같았는데, 실제로는 고기를 한 점씩 먹으며 대화를 나누는 시간이 길어졌습니다. 첫입을 먹고 나니 오후 내내 이어졌던 움직임도 조금씩 느려졌습니다. 이날은 식사를 하나의 일정으로 충분히 잡고, 끝난 뒤에는 서귀포 주변을 천천히 지나가며 하루를 정리했습니다.
1. 칠십리로에서 주소를 다시 살폈습니다
서귀집을 찾아갈 때는 서귀포시 칠십리로 306 101동 1층 101호를 목적지로 확인했습니다. 목적지에 가까워진 뒤에는 내비게이션 화면만 따라가기보다 주변 건물과 도로 흐름을 함께 살폈습니다. 101동 1층이라는 정보를 미리 확인해 둬 도착한 뒤 층수를 찾느라 시간을 쓰지는 않았습니다. 처음에는 안내가 끝나는 곳에서 바로 찾을 수 있을 것 같았는데 마지막 구간에서는 '여기부터는 천천히 봐야겠습니다' 싶어 속도를 낮췄습니다. 차량으로 방문한다면 주차할 위치와 진입 방향은 도착 당시 현장 상황을 확인한 뒤 움직이는 편이 안전합니다. 특히 저녁에는 식사를 위해 이동하는 차량이 늘어날 수 있으니 약속 시간에 딱 맞춰 출발하기보다 약간 여유를 두는 것이 좋습니다. 저희도 앞선 일정이 예상보다 길어졌지만 저녁 시간을 넉넉하게 잡아둔 덕분에 목적지 주변에서 조급하지 않았습니다. 처음 방문한다면 상호와 함께 칠십리로 306을 저장하고 동과 층수까지 함께 확인해 두면 목적지에 도착한 뒤 다시 주소를 찾는 일이 줄어듭니다. 식사 후 숙소나 다음 장소가 어느 방향인지 미리 살펴두면 서귀포 저녁 동선도 단순하게 이어갈 수 있습니다.
2. 앉자마자 오늘 걸은 길을 떠올렸습니다
자리를 잡은 뒤에는 하루 종일 들고 다녔던 가방과 휴대전화를 식사에 방해되지 않는 쪽으로 정리했습니다. 고기를 먹는 자리에서는 접시와 집게를 움직이는 일이 많아 테이블 가운데에 개인 물건을 두면 생각보다 손이 자주 걸립니다. 처음에는 음식이 나오기 전에 사진을 여러 장 남길 생각이었는데 자리에 앉으니 허기가 먼저 느껴졌습니다. '사진은 몇 장이면 충분하겠습니다' 싶었습니다. 주문을 마치고 기다리는 동안에는 이날 서귀포에서 어디를 다녀왔는지 동행자와 이야기를 나눴습니다. 낮에는 계속 이동하면서 다음 장소를 확인하느라 대화가 끊기는 순간도 있었는데 식탁 앞에 앉으니 지나온 길이 하나씩 정리됐습니다. 예상과 달리 음식을 기다리는 시간이 길게 느껴지지 않았습니다. 오늘 가장 기억에 남았던 장면을 서로 이야기하다 보니 음식이 준비되는 시간도 금방 지나갔습니다. 작은 소지품도 한쪽으로 정리해 두니 중간에 자리 주변을 손볼 일이 줄었습니다. 음식이 나오기 시작하자 자연스럽게 시선이 테이블로 모였고 휴대전화는 가방 가까이에 두었습니다. 여행 중에는 식사하면서도 다음 장소를 검색하기 쉬운데 이날은 화면을 내려놓으니 저녁 대화가 생각보다 오래 이어졌습니다. 하루 종일 걸었던 뒤 한곳에 앉으니 식사 시간이 자연스럽게 하루를 정리하는 휴식처럼 이어졌습니다.
3. 첫 점 뒤 굽는 양을 조절했습니다
고기가 준비되자 배가 고팠던 만큼 처음에는 한꺼번에 많이 먹고 싶은 마음이 있었습니다. 하지만 첫 점을 먹고 나니 바로 먹을 만큼씩 이어가는 편이 낫겠다는 생각이 들었습니다. 익은 고기가 계속 쌓이면 자연스럽게 먹는 속도도 빨라질 수 있어서 다음 순서를 조금씩 준비했습니다. 괜히 허기만 믿고 욕심내지 않길 잘했습니다. 첫입에서는 고기 자체에 집중하고 이후에는 곁들이는 음식의 조합을 조금씩 달리했습니다. 한 점을 먹은 뒤 다른 방식으로 이어가니 식사 후반까지 같은 흐름이 반복되지 않았습니다. 밥도 처음부터 많이 먹지 않고 중간중간 나누어 먹으니 배가 차는 정도를 확인하기 쉬웠습니다. 동행자와 익은 고기를 서로 챙기다 보니 누가 집게를 잡을지 따로 정하지 않아도 자연스럽게 순서가 맞았습니다. 처음에는 빨리 저녁을 끝낼 것 같았는데 몇 점 지나자 오히려 이야기가 길어졌습니다. 낮에 들렀던 곳과 다음 날 갈 장소까지 이야기하다 보니 고기가 익는 시간을 기다리는 것도 크게 느껴지지 않았습니다. 마지막에는 남은 양을 확인하면서 필요한 만큼만 이어갔고 식사 후에도 잠깐 움직일 여유를 남겼습니다. 배고플 때 많이 먹는 것보다 속도를 조절하면서 먹으니 마지막까지 음식의 흐름을 살피기 쉬웠습니다.
4. 물 한 잔에 손을 잠깐 멈췄습니다
식사가 중간을 지나면서 물을 한 잔 마시려고 잠시 젓가락을 내려놓았습니다. 처음 들어왔을 때는 허기가 강해서 음식만 보였는데 어느 정도 먹고 나니 테이블에 남은 양과 배가 찬 정도가 함께 눈에 들어왔습니다. 추가로 더 먹을지 바로 결정하지 않고 잠깐 쉬어보기로 했습니다. '조금 있다가 정해도 되겠습니다' 하고 동행자와 이야기를 이어갔습니다. 그때부터 이날 서귀포에서 봤던 풍경과 다음 날 일정에 관한 이야기가 자연스럽게 길어졌습니다. 휴대전화는 사진을 몇 장 찍은 뒤 한쪽에 두었고 화면을 확인하는 횟수도 줄였습니다. 예상보다 짧은 휴식이 저녁 전체의 속도를 낮춰줬습니다. 계속 고기를 먹기보다 중간에 물을 마시고 배 상태를 확인하니 남은 음식의 양을 판단하기도 수월했습니다. 다시 젓가락을 들었을 때는 처음보다 천천히 먹었고 마지막에는 지나치게 배부르지 않은 정도에서 식사를 정리했습니다. 밖으로 나왔을 때 잠깐 걸을 여유가 남아 있어 이날 저녁의 흐름과도 잘 맞았습니다. 식사 중간에 한 번 손을 멈추니 음식뿐 아니라 동행자와 나누던 대화에도 자연스럽게 집중할 수 있었습니다.
5. 식사 뒤 칠십리 길을 천천히 지났습니다
서귀집에서 식사를 마친 뒤에는 멀리 이동하기보다 서귀포 주변에서 가까운 곳을 하나만 연결해 저녁을 이어갔습니다. 고기를 든든하게 먹은 직후라 바로 카페에 앉기보다 잠깐 바깥 공기를 쐬고 싶었습니다. 시간이 충분하다면 정방폭포나 새연교 방향으로 이동해 서귀포의 저녁 풍경을 보는 방법도 있습니다. 조금 더 여유가 있다면 칠십리로 주변에서 가까운 해안 쪽으로 천천히 이동하며 산책 시간을 갖는 것도 괜찮습니다. 다만 늦은 시간이라면 새로운 관광지를 여러 곳 추가하기보다 숙소 방향으로 바로 돌아가는 편이 낫습니다. 처음에는 식사 후 음료부터 마실 생각이었는데 밖으로 나오니 '커피는 조금 걷고 마시겠습니다' 싶었습니다. 배가 부른 상태에서 바로 다시 앉는 것보다 짧게 움직이고 다음 장소를 정하는 순서가 자연스러웠습니다. 이날도 무리하게 관광지를 추가하지 않고 서귀포 안에서 천천히 이동했습니다. 식사와 산책을 같은 방향으로 묶어두니 운전 시간이 길어지지 않았고 하루 마지막도 복잡하지 않았습니다. 낮에 지나왔던 길을 다시 바라보며 숙소로 돌아가니 하루의 끝이 조금 느긋하게 정리됐습니다.
6. 저녁 뒤 시간을 넉넉하게 잡았습니다
서귀집을 방문하는 날에는 식사 뒤에 시작 시간이 정해진 일정을 바로 붙이지 않는 편을 권합니다. 고기를 굽고 먹는 과정에서 동행자와 이야기를 나누다 보면 예상보다 자리에 오래 머물 수 있습니다. 이날도 처음 생각했던 것보다 저녁이 길어졌지만 이후 예약한 장소가 없어 시계를 계속 확인하지 않았습니다. 괜히 다음 장소 시간 때문에 고기를 급하게 먹을 필요가 없었습니다. 여러 명이 함께 방문한다면 초반부터 양을 많이 정하기보다 먹는 속도와 배 상태를 확인하면서 필요한 만큼 이어가는 방식이 좋습니다. 차량으로 찾아간다면 칠십리로 306 주변의 진입과 주차 상황을 확인할 시간을 포함해 조금 일찍 움직이는 편이 좋습니다. 건물 동과 1층 위치까지 미리 확인해 두면 도착 직전 불필요하게 주변을 여러 번 돌지 않아도 됩니다. 식사 후 산책을 계획한다면 오래 걸어도 부담 없는 신발을 준비하고, 해안 쪽으로 이동할 예정이라면 저녁 바람을 고려해 가벼운 겉옷을 챙겨두는 것도 도움이 됩니다. 다음 날 이른 일정이 있다면 식사 후 먼 곳까지 이동하지 않고 숙소 방향으로 바로 돌아가는 것도 괜찮습니다. 저는 다음에도 서귀포에서 오후 시간을 보낸 날 저녁으로 연결하고, 식사 뒤에는 가까운 해안이나 산책로를 잠깐 둘러보는 정도로 하루를 마무리할 생각입니다.
마무리
서귀집에서 보낸 저녁은 서귀포에서 계속 움직였던 하루를 식탁 앞에서 천천히 정리하는 시간이었습니다. 서귀포시 칠십리로 306 101동 1층 101호까지 찾아가 자리를 잡았을 때는 허기를 빨리 해결하고 싶은 마음이 컸지만 첫 점을 먹은 뒤부터 자연스럽게 식사 속도가 느려졌습니다. 고기를 먹을 만큼씩 준비하고 중간에는 물을 마시며 잠시 쉬었더니 동행자와 낮에 있었던 이야기도 길어졌습니다. 처음에는 식사 후 다른 장소를 하나 더 넣으려고 했지만 실제로는 서귀포 주변을 천천히 지나가는 것으로 충분했습니다. 괜히 하루 마지막까지 일정을 꽉 채우지 않길 잘했습니다. 다시 방문한다면 서귀포에서 오후 시간을 보낸 뒤 저녁으로 연결하고, 식사를 마친 다음에는 정방폭포나 새연교 방향처럼 기존 동선과 가까운 곳을 하나만 이어가고 싶습니다. 다음 날 일정이 이른 편이라면 먼 곳까지 이동하지 않고 숙소로 바로 돌아가는 것도 괜찮겠습니다. 고기 한 점씩 먹으며 오늘 다녀온 길을 되짚고 다음 날 계획까지 이야기했던 평범한 저녁이 음식과 함께 기억에 남았습니다. 서귀포에서 흑돼지 한 끼를 든든하게 먹고 식사 뒤의 시간까지 서두르지 않고 보내고 싶은 날 다시 떠올릴 만한 식사였습니다.
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